第166章 开花的野荠菜(第2/2 页)
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安渝叮嘱了小明一声,走到外面去处理肘子。
烧过后的肘子表皮焦黑一片,安渝用刀刮掉表皮的黑炭,再用凉水冲干净,一只微微但绝对没有杂毛的猪肘子就处理好了。
接下来就是准备材料了。
安渝在家囤了很多材料,很快凑齐了八角、桂皮、草果、山楂干、花椒、白芷、肉蔻、陈皮、香叶以及葱姜。
把葱姜和肘子铺进砂锅里加水焯一下,顺便熬个糖色。
糖色熬好后,肘子也焯好水了,撇去浮沫,把大料和糖色倒进去,再加料酒和酱油煮开。
这时,小忠的声音从厨房里传了出来,“娘,咕噜咕噜了!”
“来了。”安渝连忙跑进厨房。
排骨大火煮开后,用中火煮个半小时左右再用大火收汁。
一盘色香味俱全的糖醋排骨就出锅了。
小忠闻着肉香,忍不住咽了咽口水,“娘,我的肘子啥时候好?”
“唔......再等两个小时吧。”
“啊?!”
小忠傻眼了,“这么久吗?”
安渝点点头,“要不,你和弟弟先吃,肘子等傍晚再吃呢?”
“那好吧。”
看着小忠失落的模样,安渝摸了摸他的头,“好饭不怕晚,下次你再想吃的时候,娘早点准备,好不好?”
小忠一把抱住安渝,“谢谢娘。”
“傻孩子。”安渝抱住小忠,轻轻吁出口气,“去叫弟弟来吃饭吧,娘再去给你们撕一只麻椒鸡来换换味儿。”
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