第75章 我们晚上去会所吃饭吧(第2/2 页)
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间，转头去忙了。
片刻后，厨房里就来了一个阿姨，专门给洗菜的，有了这个万阿姨的加入，厨房的压力一下子就减轻了许多。
徐远开始做今天的新菜式，白斩鸡。
说起这白斩鸡，意思就是用白水煮鸡，不像是卤鸡肉一样调料特别多，而是用最少的调料，取出鸡肉的腥味，把鸡煮熟，这样可以最大程度的释放出鸡肉的香味。
原汁原味的鸡肉香味，是老卤鸡无法达到的那种鲜爽味道。
霍金水买材料从来不会抠抠搜搜，买的鸡都是上好的三黄鸡，还带着黄油，这样的鸡做白斩鸡肥美鲜嫩，再合适不过了。
十几只鸡，已经清洗干净，漂走了血水，他给灶台上烧了一大锅开水，另外一个灶上放上铁锅，里面注入油滑锅，等油热之后倒出去，重新放入了凉油。
这一步是炒菜的基本步骤，热锅下冷油，不管是什么锅，只要用了这种开锅的办法，炒菜的时候就不会有粘锅的现象出现。
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