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道。
金大川点了点头，首先从色泽上来看，这道菜的颜色其实并不是艳红，如果非要说的话，就是杏红色，或者说是少女口红中的脏橘色。
因为在切好的片当中，由于中间的鹅肉还是白色的，只有外面薄薄的一层。
所以看起来反而有些清新。
那切的恰如其分的厚薄程度，再加上鹅肉本身的丰盈。
这鹅脯片就如同是少女轻轻涂抹了口脂的樱唇一般。
温热，柔软，甜。
“怎么样？”
陈年好奇的问道，他有点想知道专业人士对于这胭脂鹅脯是怎么评价的。
但是金大川知道吃完之后才开口说道：“我说实话，这一道甜的鹅肉菜我初以为吃起来会很腻，毕竟鹅肉的肥是出了名的，而且我下午看你买回来的那只鹅份量已经非常足了，长的很是肥美，而且你又在上面额外淋了杏花酱，但吃在嘴里并没有给人肥腻的感觉，反而非常的适口。
这还是在热的情况下，如果放凉了，鹅肉会更加紧致一些，而且口感也会比现在的酥软稍微偏硬一些，所以我觉得你说的确实没有错，等晚上的时候我再尝一尝，不过我现在就已经觉得这值得七道菜了。”
“多谢金师傅夸奖。”
虽说谦虚是中华民族的传统美德，但是陈年的觉得也不能总是谦虚，每一次都谦虚反而会让人觉得这个人非常自傲，而且也会显得非常虚伪。
该承认的时候就大大方方承认嘛。
但经过商量，他们还是一致决定让金师傅把这些菜所有做法都以文字的形式写下来，一些关键的步骤或者是手法就在到时候做宴席的时候亲自给陈年展示出来。
不过，在做宴席的前一天还是要提前做一桌，试试菜。
万一有不喜欢的菜可以临时替换。
或者有众人觉得比较好吃的菜，也可以让厨子做的分量多一点。
毕竟是把厨子请到家里来的，一应食材和调料都由主人家提供，这点需求还是非常容易满足的。
也就是说，陈年在前一天，就能有一次提前观看的机会。
而且到了第二天做宴席的时候，由于每一道菜都要做好多份，所以陈年甚至有可以上手的机会。
否则这五十多个人的宴席，一个人肯定是做不完的。
毕竟这可不是大锅菜，别说五十多个人了，就算是上百人，反正就是
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